Смеси пищевых аллергенов, IgE

Краткое описание исследования «Смесь пищевых аллергенов (fm71) (тмин, кардамон, гвоздика, мускатный орех), IgE» В процессе исследования проводят определение в сыворотке крови специфических IgE к аллергенам тмина, кардамона, гвоздики, мускатного ореха. Выдается общий ответ по смеси. В случае положительного результата на смесь рекомендуется тестирование на отдельные компоненты смеси для определения реактивного антигена. Специи добавляют в пищу для придания аромата и улучшения вкуса. Исследования аллергии на специи ограничены и проводились в основном на взрослых, которые подвергались большему воздействию специй, чем дети. Воздействие специй может происходить при приеме внутрь, вдыхании или контакте с кожей. Специи, добавляемые в пищу, могут быть сырыми, свежими или сушеными. Как и в случае с другими продуктами, аллергенность специй варьирует в зависимости от иммуногенности белков, на которую может повлиять обработка, особенно термическая (варка, обжаривание). Тепло может уменьшить аллергенность или усилить ее. Специи могут перекрестно реагировать с другими специями, пыльцой ряда растений или некоторыми продуктами. Тмин – растение семейства зонтичные, засушенные плоды которого широко применяют в кулинарии. Также из тмина изготавливают масло. Может выступать сильным аллергеном, вызывать отек горла и кожную сыпь. Кардамон – плоды травянистого растения. Часто используется в кулинарии, при производстве напитков, консервов, паштетов, как добавка в десерты и кофе. Встречаются перекрестные аллергические реакции на другие растения семейства имбирных: имбирь, куркума и др. Гвоздика – пряность, которую получают из высушенных нераскрывшихся бутонов гвоздичного дерева. Входит в состав эфирных и косметических масел, используется в кулинарии. Может стать причиной контактного дерматита. Возможна перекрестная реакция с другими растительными компонентами, входящими в состав эфирных масел. Мускатный орех – это сердцевина костистой части плодов мускатного дерева. Используется в кулинарии, особенно при изготовлении кондитерских изделий и выпечки. Пациенты с аллергией на пыльцу сложноцветных трав (полынь, амброзия) могут иметь перекрестную реакцию с мускатным орехом. С какой целью применяется исследование «Смесь пищевых аллергенов (fm71) (тмин, кардамон, гвоздика, мускатный орех), IgE» Тест используют при наличии аллергоподобных симптомов в целях скрининга для подтверждения/исключения наличия аллергической сенсибилизации к аллергенам тмина, кардамона, гвоздики, мускатного ореха. Что может повлиять на результат исследования «Смесь пищевых аллергенов (fm71) (тмин, кардамон, гвоздика, мускатный орех), IgE» Нарушение правил подготовки к исследованию может повлиять на результат теста.